Professore emerito di biochimica all'Università di Ludwig-Maximilian di Monaco di Baviera.

Nato nel 1934, Roland Scholz si laurea in Medicina nel 1960 all'Università di Marburg, Germania. Nel 1967 è PhD e Lecturer di Biochimica all'Università di Monaco di Baviera. Nello stesso anno è professore di Biofisica all'Università di Pennsylvania, Philadelphia, Usa.
Dal 1972 è professore di Biochimica all'Università di Monaco di Baviera, Germania, fino al pensionamento avvenuto nel 1999.
I principali settori di ricerca e di insegnamento sono: regolazione metabolica, chimica delle proteine, basibiochimiche dell’alimentazione ed effetti metabolici dell’alcool.
Ha pubblicato articoli sulla Bse, sollevando il dubbio che il morbo di Creutzfeldt-Jacob fosse una malattia infettiva ("Arzt Und Umwelt", 1997, 105-112. Zur Infektiosität der spongiformen Enzephalopathien: Phänomene und Spekulationen, aber keine Beweise, "DeutscheMedizinscheWochenschrift",20/02,127: 341-343. 25 Thesen gegen die Behauptung, Bse und v CJK seienoral übertragbare. Infektionskrankheiten und Bse gefährde die menschlicheGesundheit).
In italiano è stata pubblicata la sua relazione al congersso internazionale La scienza della vita. Medicina, natura, tecnologia (Villa San Carlo Borromeo, 13-15 luglio 2001), "Il secondo rinascimento" 3/03, 95: 263-290 (traduzione dall'inglese di Alessandro Atti).