Uwe Peters ha collaborato a numerosi giornali, riviste e collane monografiche; è stato redattore e curatore dell'opera Comprehensive Textbook of Psychiatry, autore di oltre trecento pubblicazioni e di più di trenta libri e membro onorario dell'Associazione mondiale di psichiatria, Wpa.

Docente di neurologia e di psichiatria dell'Università di Kiel fra il 1965 e il 1969, professore di neuropsichiatria e presidente del dipartimento di neuropsichiatria dell'Università di Magonza dal 1969 al 1979, dal 1979 al 1996 fu direttore dell'ospedale psichiatrico dell'Università di Colonia. 
Dal 1991 al 1994 è stato presidente e vicepresidente della Società tedesca di psichiatria, psicoterapia e neurologia. Uwe Peters è stato professore aggiunto di letteratura tedesca alla Cornell University di Ithaca, New York. Nelle sue numerose pubblicazioni ha lavorato anche al confine tra medicina e discipline umanistiche, ad esempio nelle opere sulla follia di Hölderlin e Robert Schumann

Ha pubblicato con Spirali:
• Robert Schumann e i tredici giorni prima del manicomio (2007)